Torta de dátiles y almendrasAnte la llegada de los primeros fríos siempre viene bien tomando notas de algunas delicias que resultan ideales tanto para la hora del desayuno como para la merienda. Esta tarta con dátiles es realmente exquisita, además si quieres transformarla en un tentador postre, la pasas apenas por el microondas u horno convencional y la acompañas con una esfera de helado de sambayón o chocolate.
Ingredientes
Para preparar la masa:
1 huevo
Para preparar el relleno
1 huevo
2 cdas de harina
2 cdas de agua de azahar
16 dátiles frescos cortados por la mitad
4 cdas de mermelada de damascos.
Preparación
Antes de comenzar con la elaboración de la tarta, enciende el horno a
Tamiza la harina en un recipiente, agrega la manteca, y trabaja la mezcla con los dedos hasta lograr una textura como la del pan rallado grueso; añades el huevo y 1 cda de agua fría, y trabaja hasta obtener una masa suave.
Luego, sobre una superficie previamente enharinada estira la masa, y forra con ella un molde de
Perfora la base con un tenedor, y refrigérela.
Para el relleno, bate la manteca con el azúcar, agrega el huevo batido, cuando esté incorporado, añade las almendras picadas, la harina y una cda de agua de azahar, y mezcla.
Rellena la base con la mezcla, procurando que quede uniformemente repartida.
Coloca sobre los dátiles con el corte hacia abajo, y hornea en la bandeja precalentada durante 10-15 minutos.
Baja el fuego a 180º C y hornea entre unos
Mientras, en una pequeña cazuela, a fuego mínimo calienta la mermelada antes de pasarla por y colador, luego le añades el resto del agua de azahar y mezclas muy bien hasta que los ingredientes se vean integrados.
Baña o rocía la tarta con la mezcla de mermelada, y sirve a temperatura ambiente.
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